Ingredienser:
250 gram gulerødder
130 gram hvedemel
40 gram fuldkornsmel
70 g sukker
50 gram vand
130 skyr
2 æg
Bagepulver
Natron
Vaniljeessens
Kanel
Salt
Glasur:
200 gram cream cheese, low fat (f.eks: Levevis)
30 flormelis
Lidt limesaft og revet skal fra en lime.
Fremgangsmåde:
Først rører du glasuren sammen med en stavblender og putter det i fryseren.
Rør æg, sukker og skyr sammen.
Tilsæt gulerødder og vaniljeessens.
Rør derefter mel, fuldkornsmel, bagepulver, salt, natron og kanel sammen.
Put en lille smule dej ned i de smurte muffinsforme.
Tilsæt derefter en lille klat cream cheese glasur, derefter kommes der dej oven på igen.
Bag dem i ovnen ved 175 grader 25 min.
Så er der sunde lækre muffins med fuldkorn og gulerødder lige til at tage med på madpakken.
De ser gode ud :) Ved du hvor mange kalorier et stk cirka indeholder? Mvh. Line
SvarSletHej Line
SletHvis man bruger de muffinsforme jeg bruger (siliconeforme købt i Imerco) så er der ca. 50 gram i en muffin og det bliver 75 kalorier, så man kan godt spise et par stykker med god samvittighed :)
Okay, det var jo heldigvis ikke så meget :) hvordan tror du de vil smage uden frostingen, har nemlig intet flødeost lige nu? :)
SvarSletJa helt sikkert, jeg plejer at bage dem uden, det var mere for at give dem lidt ekstra, og frostingen har samme kalorie indhold som dejen, så kalorietallet bliver det samme.
SletVh. Line :-)
Line - sikke en fin blog. Måtte lige dele denne blog med dig. Elsker elsker den.. Måske ikke fedtfattigt meeeen vi elsker jo fedt engang imellem
SvarSlethttp://smittenkitchen.com/
Mange tak, både for ros og for linket :) Nej det behøver ikke altid at være fedtfattig, det er altid bare rart at læse en god og inspirerende blog :-)
SvarSlet