Sommerpizza med ricotta, rucola og kalkunbacon

Den her pizza er endnu en udgave af min Nigella Lawson pizzabund, den har et lav kalorieindhold fordi der ikke er ret meget mel i, så derfor er man også nødt til først at lave pizzabunden i en form. Det er en rigtig tøsepizza og jeg syntes den passer perfekt til en god sommerdag som i dag, helst med et glas hvidvin til :-)

Ingredienser:

Bund:
100 gram mel
250 gram mælk
1 æg
salt

Fyld:
200 gram ricotta
100 gram tomat
100 gram kalkunbacon
20 gram ristede pinjekerner
200 gram artiskokhjerter (i vandlage)
100 rucola
Frisk basilikum
Salt og peber

Fremgangsmåde:

Rør ingredienserne til bunden sammen og hæld dem i en form (den jeg brugte var længde 28 cm. bredde 22 cm.) bag den i ovnen 20-25 minutter ved 200 grader.

Imens rører du ricotta med lidt hakket basilikum, salt og peber.

Pinjekerner ristes på en pande og det samme gør du med kalkunbacon.

Når pizzabunden er færdig, smører du ricotta i bunden, derefter ligger du tomater, artiskokker og bacon oven på pizzaen og bager den 10 minutter i ovnen.

Når pizzaen kommer ud af ovnen putter du rucola og pinjekerner oven på.

Den her pizza indeholder ca. 130 kalorier pr. 100 gram med 6,5 gram protein, 11 gram kulhydrat og 4,2 gram fedt.

Sammenlagt tager pizzaen ikke mere end 35 minutter og lave og så er den så meget sundere end en købepizza. Et stort og mættende stykke pizza på 275 gram giver 358 kalorier.

Kan du lide mine opskrifter og vil du gerne vide hvornår der kommer nye, så følg bloggen på Facebook eller Bloglovin'

Hvis du mener dine venner ville blive glade for lidt low calorie inspiration, så tryk på 'syntes godt om' knappen oppe i hjørnet :-)