Græske hakkebøffer med kartofler og rødbede-pastinaksalat

Ingredienser:

Kartofler.

Bøffer:
1 pakke hakket oksekød
1 æg
Bredbladet persille
1 fed hvidløg

Rødbedesalat:

340 g rødbede

240 g pastinak

40 g nødder

1 tsk. Sukker

1 dl. Fromage frais 0,2%

1½ dl græsk yoghurt 0,1%

1 tsk. Eddike

1 tsk. Citronsaft

25 g mayonnaise

Friske krydderurter

Fremgangsmåde:

Sæt kartoflerne i ovnen på 200 grader, vend dem med salt peber og rosmarin.

Riv rødbede og pastinak på et rivejern.

Bland de andre ingredienser i en skål og vend dem til sidst med rødbede og pastinak.

Rør farsen med æg, hakket persille, hvidløg og salt og peber.

Form Bøfferne og steg dem på en grillpande cirka 4-5 minutter på hver side.

En god mættende portion består af: 75 gram hakkebøf, 100 gram rødbede og pastinaksalat, 50 gram kartoffel, 100 gram agurk, 50 g tomat, 35 g mozzarella.

Så har man i alt spist 410 kalorier med 87 kalorier pr. 100 gram.

Kig ind på Facebook og få mere inspiration :-)