Kartoffel og rosmarinbrød

Jeg har jo længe eksperimenteret med at lave et brød med under 200 kalorier pr. 100 gram og nu er det endelig lykkedes, brødet endte på ca. 170 kalorier pr. 100 gram. Og det smager rigtig godt, jeg har brugt det til sandwich i min madpakke hele ugen. Dog vil jeg sige at hvis man ikke bryder sig om at brød er klæg, så skal man tilsætte en del mere mel (og dermed en del flere kalorier) end der er i den her opskrift.

Ingredienser:

500 gram kartoffel
2 dl vand
250 gram  mel
50 gram fuldkornsmel
15 gram gær
Salt
Rosmarin

Fremgangsmåde:

Kog kartoflerne og pisk dem til mos med en håndmixer bag efter.

Opløs gær i vand og tilsæt salt og derefter kartoffelmosen. Til sidst tilsætter du mel og fuldkornsmel, jeg brugte dejkrogene på min håndmixer til det.

Lad dejen hæve i køleskabet i 7-8 timer (evt. natten over, så kan du få friskbagt brød til morgenmad) og hæld det over i en form. Pensel med æg og drys rosmarin og groft salt på dejen.

Bag den i ovnen i 40 minutter ved 180 grader, jeg vil anbefale at holde lidt øje med brødet da det er de færreste ovne der bager på samme måde.

Som sagt så har brødet fungeret som lækkert sandwichbrød hele ugen.
Hvis du kan lide opskrifterne så følg med på Facebook og Bloglovin'.