Spinat og Mozzarella Frittata

Selv om denne her ret står under mellemåltider, så kan den altså også spises morgen og aften. Den er især god hvis man følger en en proteinkur. Retten indeholder 98 kalorier pr 100 g.

Ingredienser:

180 g baby spinat

80 g revet levevis 13% mozzarella

8 æg

130 g forårsløg

50 g mælk (halv deciliter)

100 g skinke

Fremgangsmåde:

Sauter spinaten hurtigt på en pande, læg den derefter over i et ildfast fad der er sprayet med fedt spray. Oven på spinaten ligger du skinken der er skåret i små tern/strimler, derefter putter du forårsløg og revet ost oven på og til sidst hælder du de piskede æg i, og roder lidt rundt i det så det bliver fordelt.

Bag det i ovnen 35 min. på 180 grader.

Jeg plejer at skære dem ud i mindre tern a ca. 80 g og tager dem med på min madpakke eller spiser dem til morgenmad når jeg har travlt.