Her er endnu et bud på en nemt mellemmåltid, der er både gulerødder og fuldkorn i, så det er sunde og mætter. Som med de andre muffins, så plejer jeg at bage en stor portion om aftenen i starten af ugen og så er der til de næste par dage.
Ingredienser:
100 g majsmel
80 g hvedemel
20 g fuldkornsmel
2 æg
250 g revet gulerod
2 dl mælk
15 g honning
Bagepulver
Salt
Fremgangsmåde:
Bland mel, fuldkornsmel, majsmel og bagepulver i en skål og rør det sammen.
I en anden skål kombinere du honning, mælk,æg og gulerod.
Bland de to skåle og rør med en håndmixer, put dem i forme og bag dem i ovnen i ca. 20 min på 180 grader.
Der er ca. 140 kalorier pr. 100 g. Så de er ikke helt så kalorielette som f.eks. Hytteostmuffins pga. af det høje kulhydratindhold, men de er gode til en afveksling.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar