Masaman Curry

Thai-inspireret mad er helt sikkert min yndlings, det er en god måde at få mange grøntsager med i sin aftensmad og så kan man lave det på ca. 30 min.

Ingredienser:

280 g kylling
150 g gulerod
80 squash
100 g peberfrugt
50 forårsløg
50 g masaman curry paste
1 dåse kokos
2 hvidløgs fed
30 g ingefær
1½ dl. vand
50 g peanuts
Fish sauce

Steg først kylling i wokken og tilsæt derefter grøntsager.

Tilsæt kokosmælk, vand, peanuts og fish sauce og lad det stå og simre lidt.

Der er 110 kalorier pr. 100 g. Så 200 g masaman curry sammen med 100 g kogt ris giver 347 kalorier.